シェフファビオは病気だった？本名や経歴などプロフも！
登録者数約106万人の大人気YouTuberの「ファビオ飯/イタリア料理人の世界」というチャンネルをご存じでしょうか？
ファビオさんは約6年間、イタリアで修行し、現在は日本で活動されているイタリアン料理人の方です。
お肉の上手な焼き方や、本場イタリアのレストランでの戦場のような風景、簡単なパスタの作り方など、見ごたえのある動画を沢山投稿されています。
料理の厳しい世界や、興味が湧く内容ばかりでお家でイタリアンを作りたくなると思いますよ！
■先に結論！
ファビオさんは病気というよりは一時期メンタル的に非常に落ちていた頃があった。
シェフファビオは病気だった？
まず、こちらがファビオさんです！
優しい声と柔らかい雰囲気で人柄の良さが伝わりますね！
イタリアレストランでの戦場を生き抜いてきたようには見えないですが、きっと料理となると違うのかもしれません！
そんなファビオさんは、2012年頃にうつ病の一歩手前までメンタルがおちていたそうなんです。
思い返せば去年は会社を辞めてほぼ鬱状態で新年を迎え、でもYouTubeや皆様のお陰で少しずつ元気になり、新しいお仕事を沢山経験出来た1年でした。決断すれば1年で人は変われる(マネージャーはストレスで禿げましたがw)
去年僕に関わってくれた皆様に感謝しかありません。今年もよろしくおねがいします
— ファビオ飯(イタリア料理人) (@fabico0101) January 1, 2022
26歳ごろにレストランのシェフとして就職しました。
そこでの人間関係で問題が起き、追い込まれていたようです。
働いていたところでの仕事は楽しく、勉強することもあったが、自身の限界を感じて辞めたとも公表されています。
真実は分かりませんが、現在活躍されている姿を見ると、退職された決断は正解だったのだと思いますね！
今後はどこかに所属することなく、個人として活動されていくようです。応援していきましょう！
シェフファビオの本名などプロフ！
それではファビオさんの詳しいプロフィールをご紹介します！
■ファビオさんについて
・名前：ファビオ
・本名：金子周平
・年齢：33歳
・誕生日：1992年3月
・身長：175センチくらい
・出身：東京都
本名は金子周平（かねこ しゅうへい）さんで、現在は33歳です。
1992年3月の24日付近と予想しています。
なので、現在（2025年3月）で33歳になっていると思われます。
身長は公表されていませんが、動画で見ていると、日本人男性より少し高く、イタリア人より少し低いので、日本人男性の平均身長である171センチよりは高い175センチくらいだと予想しています。
スラっとしていてスタイルも良さそうですね！シェフ姿が様になっています！
出身は東京都と公表されています。
元々都会出身で、16歳でイタリアに留学し、その後ドイツやイタリアで修行されていたそうです。
お父さんがイタリアで仕事をしていたというのもあり、イタリアを中心に活動されていたようですね！言語も多様されているでしょうから、かなりの逸材です！
勿論定期的に料理教室もされているようなので、興味のある方は是非ご予約してみてくださいね。
本格的なイタリア料理が作れます！
題名
「自家製サルシッチャのパスタとカルパッチョの組み立て方」 / 東京パン教室、ケーキ教室、料理教室 ハッピークッキング | HAPPY COOKING クッキングスクール
シェフファビオの経歴は？
初めに経歴をまとめます！
16歳: 高校1年生の冬休みに、薬剤師としてローマで働く父親を訪ねてイタリアへ留学。現地の手作り料理に感銘を受け、料理人を志す。
19歳: ローマでAIS（イタリアソムリエ協会）認定のオリーブオイルソムリエ資格を取得。
服部栄養専門学校を卒業: 料理の基礎を学ぶ。
20歳: イタリアやドイツの大衆店から星付きレストランまで6年間修行。
日本帰国後: 長谷川稔グループが運営する無料レストラン「Fave」のシェフを務める。
28歳: シェフを退職し、YouTubeチャンネル「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」を開設。
前述したようにファビオさんは１６歳の頃にイタリアに留学されています。
そこで召し上がったイタリア料理に魅了され、料理人になることを決意されたそうです。
１６歳というと高校生ですね！高校生の時にイタリアに留学するということは、
お家柄もかなり良いのでしょう。
また、お父さんがイタリアで薬剤師の仕事されていたこともあり、行きやすさがあったと思われます。
19歳の頃にローマ発足のAIS認定のオリーブオイルソムリエを習得されています。
日本でも習得できますが、イタリアのフィレンツェまで行き、
本格的なオリーブオイルを堪能し、その歴史や製造方法、
健康との繋がりなど本格的に学びます。1週間の合宿と言う感じでしょうか。
なかなか気合いのいる資格なんですよ！
その代わり、イタリア料理に無くてはならないオリーブオイルに詳しくなることができます。本当に種類が沢山あるので、使い方によって味が変わるとても重要な調味料です！
その後服部栄養専門学校をご卒業されています。
服部さんと言えば、メディアでも活躍されていた、服部幸雄（ふくべ ゆきお）さんです。
他にも特別講師として、落合務（おちあい つとむ）さんや、酒井宏行（さかい ひろゆき）さんという錚々たる面々がいます。とても有名な学校のようですね！
２１歳の時からイタリアとドイツで大衆料理店や高級料理店で修行されていたそうです。
また、星が付いていない店舗に２つ星を付けれるまでに成長させた一人でもあります。
修行されたのは６年ほどですが、その知識と腕はたしかですよ！
こんな本格的な料理をSNSでは投稿されています。最後に食べて食レポされている姿は、人柄の良さと人を引き付けるところがありますね！
料理がとにかく簡単に、かつ美味しく出来るということを教えてくださり、かなりイタリア料理のハードルを下げてくれているのではないでしょうか！
書籍も沢山出されています！
パスタ好きにはたまらない！色んな種類の本格的なパスタが自分で作れて楽しめます！
週末のお休みにゆっくりとお料理なんて素敵ですね。
是非普段のお料理のレパートリーを増やすために、一冊いかがですか？
まとめ
今回は「ファビ飯/イタリア料理人の世界」のファビオさんの過去やプロフィールについてお伝えしました。
本格的で毎日が戦場、厳しくも色んなセンスや知識が問われる料理の世界に、16歳から料理への興味を持ち、今でも最前線で活躍されています。
現在は書籍やメディアで活躍されており、今後も料理の世界には無くてはならない方になるでしょう！
主婦から本格的に料理をされている方まで、かなりの層から支持を得ています。
今後も楽しくておいしい料理を教えてくれることでしょう！是非SNSでもチェックしてみてくださいね！
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